Natillas caseras

Ingredientes: 600 ml de leche. 130 gr de azúcar. 1 cdita de azúcar avainillado, compre unos paquetitos del Lidl. 3 huevos. Un trozo de piel de limón. 1 cdita de maizena.

Preparación: No vuelvo a comprar natillas hechas, con el poco trabajo que cuesta hacerlas, están buenísimas. Ponemos en la thermomix la leche, los huevos, el azúcar, el azúcar avainillado, batimos 30 segundos velocidad 8. Posteriormente calentamos 8 minutos, 90º velocidad 4. añadimos la piel de limón, que luego sacaremos, añadimos la cucharadita de maizena y continuamos hasta que se agote el tiempo. Posteriormente ponemos 2 minutos. velocidad 4 sin temperatura. Vertemos en cuencos individuales y si queremos adornamos con canela en polvo y alguna galleta. Espero que os guste. También se puede hacer de forma tradicional, calentando la leche en un cazo y dando vueltas sin parar.

Alitas de pollo al horno

Ingredientes: 1 kg. de alitas de pollo 1 chorrito de aceite de oliva Sal gorda (al gusto) Opcional: Orégano (al gusto)

Preparación: etapa 1 Lavamos bajo el grifo las alitas de pollo, si éstas vienen con algún cañón de pluma o incluso alguna pluma las quitaremos una a una, las dejamos escurrir en un colador. Como he dicho antes en este paso podemos cortar por la mitad las alas con el objetivo de separar el muslo del ala o dejarlas enteras y que cada uno las separe después en su plato. etapa 2 Pre-calentamos el horno entre 10-15 minutos, mientras colocamos las alitas una a una en una fuente para horno y echamos sobre ellas un chorrito de aceite y una pizca de sal gorda. Os aconsejo echar sal gorda ya que absorberá solo lo necesario. Si os gustan con especias recomiendo que espolvoreéis un poquito de orégano por encima. etapa 3 Ya calentado el horno introducimos el recipiente con las alitas y horneamos durante 1 hora aproximadamente a 220º C por arriba y abajo. Observando que no se nos tuesten demasiado y de este modo no se resequen.

bISCOCHO DE CUMPLEAÑO FACIL

Ingredientes: Para el bizcocho: 1 yogurt (natural, limón o galleta). 3 huevos. 1 medida de yogurt de aceite de girasol. 2 medidas de yogurt de azúcar. 3 medidas de yogurt de harina. 1 sobre de levadura Royal. Relleno y cobertura: Nocilla. 2 bricks pequeños (200ml cada uno) de nata para montar. 1/2 vaso de azúcar fideos de chocolate, de colores, lacasitos, fruta, etc... para decorar.

Preparación: etapa 1 Elaboración: Mezclar bien (a mano o a máquina) todos los ingredientes del bizcocho. Untar el molde del bizcocho con mantequilla y espolvorear un poco de harina. Verter la masa del bizcocho en el molde. Precalentar el horno a 250º. Cuando el horno esté caliente bajar la temperatura a 180º ( en la posición de arriba y abajo, con el símbolo del ventilador). Introducir el bizcocho a media altura. Hornear durante 45 minutos. Sacar el bizcocho y esperar a que esté frío para desmoldar. Se puede hacer el día anterior; los bizcochos están más buenos de un día para otro. Cortar el bizcocho en dos, abrir, rellenar de nocilla una de las dos mitades y volver a tapar. La nata tiene que ser nata para montar (la de cocinar no sube). Es muy importante que tanto la nata como el recipiente donde se va a montar (mejor de cristal o acero) estén muy fríos, para eso, meterlos en el congelador 3 minutos antes. Montarla a mano o a máquina, y cuando empiece a espesar, añadir el azúcar. Si montáis la nata a máquina, tened cuidado de no pasaros porque se os puede cortar. Antes de cubrir el bizcocho con nata, poner unos trozos de papel de aluminio debajo del bizcocho para no manchar el plato de nata. Con una cuchara cubrir el bizcocho de nata y guardar en la nevera. Decorar la tarta antes de servir (o por lo menos lo más tarde que podáis), ya que los fideos de colores acaban tiñendo la nata. Quitar el papel de nata después de decorar la tarta, así el plato tampoco se llenará de fideos de colores.También se puede decorar con fideos de chocolate, lacasitos (con las letras hacia abajo), fruta; fresas, trozos de piña o melocotón en almíbar, etc... etapa 2 Si teneis alguna duda en mi blog podeis dejar la pregunta en comentarios.

Copita de salmón a las hierbas frescas con nata de mostaza

Ingredientes: 200 gr. de salmón ahumado 1 cebolla roja 1 c/s de vinagre de sidra lo que se necesite de aceite de oliva 1 c/p cebollino 1 c/p albahaca fresca 1 c/p orégano fresco 1 c/p perejil fresco 1 c/p cilantro fresco sal y pimienta crackers con pistacho 1/2 Granada Para la teja de finas hierbas: 1 paquete de masa de empanadillas pequeñas aceite finas hierbas Para la nata de mostaza: 1 cucharada de mostaza (Savora Dijon o la que tu prefieras) 1 vaso de nata para montar,

Preparación: etapa 1 Mise en place (preparación: Cortamos el salmón en tiras pequeñas, la cebolla en brunoise (cuadraditos) mini, picamos las hierbas lo más pequeño posible, limpiamos la granada y guardamos los granos. Colocamos en un bol todo lo que hemos picado, lo revolvemos bien para que todos los ingredientes estén bien repartidos y lo aliñamos con aceite y vinagre de sidra. No le vamos a poner sal a no ser que nos parezca soso al dar el punto pero creo que no es necesario. Dejamos reposar en la nevera. etapa 2 Teja de finas hierbas: Untamos de aceite o mantequilla un papel de cocina, colócalo en la bandeja del horno y enciéndelo para se caliente. Corta la oblea de masa en cuatro y colócalas en la bandeja que tenemos preparada, pincela con aceite y espolvorea con finas hierbas y sal. Lo metemos al horno a 180º -¡¡CUIDADO!!- Hay que vigilar se hacen un minuto. Cuando estén doraditos los sacamos y reservamos. etapa 3 Nata de mostaza: Colocamos la nata muy fría en el vaso del robot, thermomix o en el bol en que la vamos a elaborar. Batimos hasta que levante, no queremos una nata dura, montada pero ligera, el punto de crema espesa o nata un poco liquida. NO hay que poner ni azúcar ni sal. Por otro lado batimos la mostaza con un tenedor y la vamos incorporando a la nata de forma envolvente, el secreto es ir probando hasta que esté a nuestro gusto, un sabor a mostaza, suave pero intenso. Guardamos en la nevera. etapa 4 PRESENTACIÓN: 1ª Presentación : Colocamos un cucharita de nata, granos de granada, medio centímetro mas de nata, la farsa de salmón que tenemos guardada , unos granos de granada , ramitas de cebollino y la teja de finas hierbas. 2ª Presentación. Colocamos la farsa de salmón, una capa de nata, la granada y una teja de finas hierbas o en el caso de la foto un crackers con pistacho si no tenemos ganas de trabajar.

Canapés de jamón, queso y manzana

Ingredientes: Pan de molde Jamón de york Manzana Queso Margarina Pimentón

Preparación: etapa 1 Untamos las rebanadas de pan con la margarina, y encima colocamos una loncha de jamón de York. etapa 2 Partimos la manzana en aros finitos, le quitamos el corazón y colocamos 4 aros encima del jamón de york etapa 3 Para terminar, ponemos encima de la manzana una loncha de queso y espolvoreamos con pimentón dulce. etapa 4 Cortamos en cuatro trozos y los metemos a gratinar hasta que veamos que están doraditos.

Turrón de yema quemada

Ingredientes: 250 gr. de almendra molida. 200 gr. de azúcar glass 3 yemas y una clara ralladura de la piel de un limón (poner la mitad de un limón)

Preparación: etapa 1 Poner en un bol la ralladura de limón y las yemas de huevo, batir muy bien y añadir la clara. Cuando esté todo unido, echar la almendra y el azúcar glass. Si os gusta mas compacto, se nota al tocar la masa, echarle un poco mas de almendra molida (máximo 50 gr.). Con las medidas que indico, queda perfecto. etapa 2 Poner la masa en un molde, yo me las he arreglado con ésto de plástico y forrados de papel de horno para facilitar el desmoldado. Lo he dejado en la nevera una horita, y lo he sacado para quemar el azúcar. etapa 3 Se espolvorea azúcar granillo por encima y quemar. etapa 4 Dejar toda la noche en la nevera para que se compacte y no quede tan tierno como recién hecho, aunque está buenísimo de todas las maneras.

Croquetas de salmón,atún y piñones

Ingredientes: 1 litro de leche,1 rodaja de salmón 1 lata de atún,2cucharada grande de piñones 1 pastilla de caldo de carne,una pizca de sal media cebolla,2cucharadas de aceite de oliva 250gr de harina,3huevos,pan rallado aceite de oliva para freír

Preparación: etapa 1 en una sartén freímos el salmón cuando lo tengamos frito lo reservamos escurrimos el atún, desmenuzamos el salmón y el atún lo ponemos en un plato,y echamos las 2 cucharadas de piñones mezclamos bien etapa 2 en una cacerola (o olla) ponemos 2 cucharadas de aceite cortamos la cebolla a trocitos pequeños y vamos friendo, cuando la cebolla este trasparente echamos el litro de leche. nuez moscada,una pizca de sal , la pastilla de caldo, removemos bien y echamos el preparado que hicimos con el salmón, atún y las 2 cucharadas de piñones etapa 3 echamos poco a poco la harina cuando esté ya espeso, retiramos del fuego y dejamos enfriar, etapa 4 una vez frío vamos haciendo las croquetas pasándola por los 3 huevos batidos y lo pasamos por pan rallado, las freímos en abundante aceite de oliva

Peanut Butter Fudge

INGREDIENTS

1/4 cup Shedd's Spread Country Crock® Spread
1/4 cup light corn syrup
1 jar (18 oz.) Skippy® Creamy Peanut Butter
1-1/4 cups confectioners sugar
1 tsp. vanilla extract

DIRECTIONS

Spray 8-inch square baking pan with nonstick cooking spray; set aside.
Melt Spread with corn syrup in 2-quart saucepan over medium heat, stirring occasionally. Add Skippy® Creamy Peanut Butter. Cook over medium heat, stirring frequently, until smooth. Remove from heat. Stir in confectioners sugar and vanilla with wooden spoon until smooth. Spread into prepared pan. Refrigerate 2 hours or until firm. To serve, cut into 1-inch squares.

Postre delicadeza de chocolate

Ingredientes: Liquido: 1 taza de azúcar 3 cdas. de cocoa o chocolate en polvo 1 taza de agua hirviendo Masa: 1 taza de azúcar 2 cdas. de cocoa o chocolate en polvo 2 ctas. de polvo de hornear 1/2 taza de leche, vainilla 1 cda. de manteca derretida 1/4 crema doble 3 cdas. de azúcar

Preparación: etapa 1 POSTRE DELICADEZA DE CHOCOLATE: Para la masa mezclar los ingredientes secos y agregar la leche con la manteca derretida y la vainilla para formar la masa. En tortera redonda preparar la mezcla líquida e ir incorporando la masa por cucharadas que queda flotando dentro del líquido, hornear a fuego bajo, a medida que se va cocinando se va formando la torta (que es la base de postre y debe ser más bien fina), el líquido se convierte en una exquisita salsa de chocolate. etapa 2 Dejar enfriar dentro del molde para que la masa humedezca. Desmoldar. Queda una torta fina cubierta de una salsa de chocolate deliciosa, cubrir con crema doble batida con poca azúcar. Decorar con chorritos de chocolate líquido o grajeas de chocolate. La particularidad de esta postre es que una vez pronto cuando se desmolda ya está bañado con una salsa de chocolate.

Fritura de pescado y marisco

Ingredientes: aceite un poco de harina de trigo y harina de garbanzos sal 1 bolsa de fritura y marisco

Preparación: lo primero descongelamos la bolsa de la fritura (yo lo he comprado en el mercadona ) una vez descongelado,echamos un poco de sal, juntamos las dos harinas removemos para que se mezclen bien, vamos enharinando los pescados para freirlos y una vez que estén hechos,lo podemos acompañar con salsa tártara. están riquisimos con la salsa espero que os guste

Ensalada de pollo al curry

Ingredientes: 4 Filetes de Pechuga de Pollo Canónigos Lechugas variadas Maiz Zanahoria Pasas sultanas Picatostes Curry, sal, pimienta, aceite, vinagre balsámico

Preparación: Lo primero de todo será preparar los filetes troceándolos a tiras medianamente pequeñas, una vez que los tengamos los pondremos en la plancha con unas gotitas de aceite. Cuando veamos que ya stán doraditos les añadimos la especie de curry y vamos removiendolo bien. Una vez que tengamos los filetes listos, nada mas que queda preparar una ensalada normal y corriente. Echamos las lechugas con los canónigos, el máiz, las pasitas, la zanahoria, los picatostes y el pollo. Ahora tan solo aliñamos a nuestro gusto y está lista para un buen atracón !

Passion Truffles

INGREDIENTS

6 squares (1 oz. ea.) bittersweet or semi-sweet chocolate
1/4 cup I Can't Believe It's Not Butter!® Spread
2 Tbsp. coffee liqueur or brandy (optional)
Groundnuts,confectionerssugarorunsweetenedcocoapowder

DIRECTIONS

Microwave chocolate and I Can't Believe It's Not Butter!® Spread in medium microwave-safe bowl at HIGH 1 minute or until chocolate is melted; stir until smooth. Stir in liqueur. Refrigerate 1 hour or until firm.
Scoop chocolate mixture by level tablespoonfuls onto sheet pan; return to refrigerator until firm. Roll mixture into balls and roll in nuts, sugar or cocoa powder. Store in airtight container in a cool place or refrigerate. Can also be frozen up to 2 weeks.

Tarta de santiago

Ingredientes: 250 gr. de almendra molida cruda. 250 gr. de azúcar. 5 huevos grandes. La ralladura de la piel de medio limón. 1/2 cucharada pequeña de canela. Unos 3 gramos. Azúcar glass, para espolvorear. Un poco de mantequilla (para untar el molde). Un molde redondo desmontable de 22 cm. de diámetro y una cruz de Santiago de papel.

Preparación: etapa 1 (Para 8 o 12 personas) 1.- Pon a calentar el horno a 175º (arriba y abajo). etapa 2 2.- En un bol echa el azúcar, la almendra molida, la canela y la ralladura de limón. Con un tenedor mezcla todo bien. etapa 3 3.- Ahora añade los huevos y con una cuchara o lengua de gato (espátula de goma) mezcla todo bien. No hay que batir. etapa 4 4.- Coge el molde y úntalo con la mantequilla. Después vierte la mezcla en el molde y mete en el horno a 170º, durante 35 ó 40 minutos, hasta que la superficie esté bien doradita, no quemadita etapa 5 5.- Cuando la tarta esté bien horneada sácala del horno y deja que se enfríe antes de desmoldarla. Cuando esté fría quítala del molde, pon encima la Cruz de Santiago que has recortado y espolvorea por encima el azúcar glass. La mejor forma de hacer ésto es poniendo el azúcar glass en un colador y moverlo ligeramente para que el azúcar caiga sobre la tarta. Solo queda quitar la cruz de papel con cuidado de que no se te caiga encima de la Tarta todo el azúcar que tiene encima la plantilla de papel y listo.

Revuelto vegetal con franchete cabernet sauvignon

Ingredientes:

1 Kg de contramuslos de pollo
1 cebolla
1 berenjena
1 apio
1 tomate para ensalada
1 paquete de nata para cocinar de 200 ml
1 taza de café de arrroz integral
4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
un poco orégano, tomillo y sal.

Preparación:

etapa 1
Primero, echa una cucharada de aceite en una sartén y déjala calentar.

Corta la cebolla en lonchas y echála a la sartén, dejándola hasta que esté dorada.

Mientras se dora la cebolla, corta el pollo en trozos medianos.

Retira en un tazón la cebolla, para usarla luego.

Echa otra cuchara de aceite, dejándolo calentar antes de echar el pollo, a lo que tienes que añadir un poco de tomillo.

Deja freir el pollo, dando vueltas de vez en cuando para que no se pegue.

Mientras se prepara, corta en trozos el resto de las verduras y déjalo en otro plato.

Cuando tengas el pollo hecho, añade dos cucharadas de aceite, y espolvorea orégano.

Cuando hayas dado varias vueltas para mezclarlo bien, añade la cebolla y las verduras que preparaste antes.

Añade medio vaso de agua.

Ahora tienes que esperar nos minutos hasta que veas que está empezando a hervir.

Añade la nata y remueve bien para que todo quede bien mezclado.

Ahora es sólo cuestión de dejarlo 20 minutos para que se termine de preparar.

Mientras tanto, en una cazuela prepara un vaso de arroz integral.

Y ya está todo listo para servir, ahora rellena el plato dejando la mitad para el revuelto y la otra mitad para el arroz y añade sal a tu gusto, y listo para servir.

etapa 2
Vino recomendado:

El plato elaborado está especialmente pensado para Franchete Cabernet Sauvignon 2010, un vino con un sabor ?especial? dado que al emparejarlo con el apio, la cebolla y el arroz, le confiere una gran intensidad y si después de beber un sorbo, comes un trozo de pollo cremoso

Ensalada templada de pollo y tomatitos cherry

Ingredientes: INGREDIENTES (2/4PERSONAS) : Tres filetes de pechuga de pollo Quince tomatitos cherry Doce espárragos trigueros. Unas hojas de lechuga de roble. Un cogollo de Tudela. Media cebolla morada pequeña. Queso parmesano en polvo. Dos dientes de ajo. Romero Pimienta negra Sal Vinagre balsámico. Aceite de oliva virgen extra.

Preparación: etapa 1 Preparar un aliño de vinagre balsámico y aceite de oliva y salpimentar los tomatitos cherry. Metemos los tomatitos en la cazuelita de barro y los regamos con parte del aliño y a continuación estos tomatitos se irán a los 200ºC del horno ya precalentado. Los dejaremos allí hasta que queden algo reducidos (unos 20 minutos, bueno vais controlando porque siempre depende del horno que tengáis) etapa 2 Pelamos los ajos y los troceamos para meterlos en el mortero con sal y romero, bueno ahora ya sabéis manos a la obra con el mortero hasta deshacer el ajo pero iremos incorporando aceite de oliva poco a poco. Una vez tengamos el majado preparado, en un plato hondo dejamos el pollo cortado a tiras embadurnado con esta mezcla. etapa 3 Cortamos, lavamos y asamos los espárragos trigueros. Mientras preparamos las lechugas y la cebolla morada. etapa 4 Cortamos, lavamos y asamos los espárragos trigueros. Mientras preparamos las lechugas y la cebolla morada. etapa 5 Añadimos los tomatitos reducidos junto al aliño caliente, después los espárragos y finalmente el pollo al que espolvorearemos el queso parmesano. Para finalizar un chorrito de aceite de oliva y otro de sirope de vinagre balsámico.

Postre rosita

Ingredientes: 1 postre Royal de Vainilla 1 gelatina de frutillas 12 plantillas (vainillas) 100 grs. frutilla 2 duraznos 2 bananas 1 kiwi 2 manzanas

Preparación: etapa 1 Preparar el postre como indica el sobre y verter la mitad en una fuente de mesa o pirex, agregar una capa de plantillas, otra de crema y otra de plantillas. Dejar enfriar en la heladera. etapa 2 Hacer la gelatina y agregarle la fruta picada en trocitos bien pequeños, dejar que se entibie y cuando comienza a tener una consistencia algo espesa, distribuir encima. Es importante que el postre esté frío y la gelatina algo espesa para cubrirlo, porque de esa manera la gelatina no se entrevera con la crema sino que queda como cubierta.

Berenjenas a la crema

Ingredientes: 4 berenjenas 50grm de queso rallado 1 cebolla 400grm de gambas 100 grm de jamón pimienta negra aceite sal para la bechamel: 30grm de harina 30grm de mantequilla 2 vasos de leche nuez moscada

Preparación: cortar las berenjenas por la mitad y freirlas picar la pulpa sofreir la cebolla, gambas, jamón y la pulpa de las berenjenas prepara la bechamel fundiendo la mantequilla y añadiendo la harina, leche, nuez moscada, sal y pimienta mezcla la mitad de la salsa con el sofrito rellena las berenjenas con esta mezcla cubrelas con la bechamel restante espolvorea el queso gratinalas en el horno adorna con algunas gambas

Gambas griegas

Ingredientes: 1/2 kg. De gambones 3 tomates maduros 1 cebolla 1 pimiento verde, 1/2 pimiento rojo 200 gr. de queso de cabra 1 taza de caldo orégano, albahaca menta sal pimienta recién molida y azúcar

Preparación: etapa 1 MISE EN PLACE (PREPARACIÓN): Pelamos, despepitamos y cortamos en concasse, pelamos y picamos en brunoisse (cuadraditos pequeños ) la cebolla, los pimientos rojos en tiras finas de 2 cm (más o menos), los pimientos verdes en aros finos. etapa 2 Sofreímos la cebolla, cuando empiece a tomar color le añadimos los pimientos, cocinamos unos minutos y le incorporamos el tomate. Le añadimos las hierbas recién picadas muy pequeñitas, la punta de una cuchara de café de azúcar y la sal hasta dar el punto. Dejamos cocinar. No debe quedarnos espeso por lo que le añadiremos una taza de caldo para aclarar. etapa 3 Ponemos el tomate en una fuente honda de barro, vamos colocando las gambas dentro del tomate y las cubrimos con una cuña de queso de cabra. etapa 4 Metemos al horno precalentado a 200º cinco minutos, el tiempo de guisar las gambas y fundir el queso. etapa 5 PRESENTACIÓN: Sacamos este guiso en el plato de barro en que lo hemos cocinado, o lo emplatamos de forma individual: una cama de salsa de tomate, las gambas con el queso encima.

Mi flan de huevo

Ingredientes:

1 l. de leche
6 huevos
8 cucharadas de azúcar

Para el caramelo:
150gr. de azúcar
Unas gotitas de limón

Preparación:

etapa 1
Ponemos a calentar el horno a una temperatura de 180 .
Lo primero que haremos será calentar un poquito la leche y reservamos

etapa 2
En un cazo incorporamos 150 gr. de azúcar para hacer el caramelo, le añadiremos unas gotitas de limón para evitar que se queme

etapa 3
Cuando el caramelo tenga este color, lo retiramos

etapa 4
En el bol que utilicemos para hacer el flan de huevo,añadimos el caramelo

etapa 5
En otro recipiente batimos los huevos con ocho cucharadas de azúcar bien colmadas

etapa 6
Mezclamos la leche y el huevo batido en el bol que contiene el caramelo,a continuación, en otro bol echamos, un poco de agua y lo ponemos al baño maría en el horno previamente calentado durante unos 45 minutos. Con una aguja que se utilizan para hacer brochetas lo pincharemos y sí esta listo lo retiramos de horno y dejaremos que se enfríe

etapa 7
Con mucho cuidado le damos la vuelta, procurar que este frío, si lo hacéis cuando todavía está caliente a parte de quemaros se romperá. Yo he utilizado un recipiente redondo, pero también podéis utilizar unos moldes o flaneras para hacerlos, a mí personalmente me gusta más así .       

Solomillo relleno de nueces y queso

Ingredientes:

2 solomillos de cerdo
100 g. de nueces
150 g. de queso Roquefort
1 cebolla
1 vasito de caldo
1 cucharada de harina
aceite de oliva
1 vasito de vino blanco

Preparación:

etapa 1
Abrir los solomillos a lo largo como si fueran un libro, con un tenedor deshacer el queso hasta que quede como una pasta, añadir las nueces picadas y mezclar todo bien. Rellenar los solomillos con la pasta, atar bien, sazonar con la sal y dorar en una sartén con un poco de aceite. Sacar los solomillos a una fuente de horno.

etapa 2
En el mismo aceite rehogar la cebolla picada, agregar la harina, el caldo y el vino blanco. Con esta salsa cubrir los solomillos y meter en el horno hasta que estén tiernos. Colar la salsa y servir.

Rollitos de mortadela

Ingredientes:

14 fetas de mortadela cortadas no muy finas
1 taza de arvejas
1 taza de zanahoria cocida y cortada en cuadraditos pequeños
1 taza de papas cocidas y cortada en cuadraditos pequeños
1 taza de granos de choclo
1/2 cebollita finamente picada
mayonesa cantidad necesaria
sal y pimienta
aceitunas para decorar

Preparación:

etapa 1
hervir las papas y zanahorias cortadas en cubitos pequeños, escurrir y reservar

etapa 2
agregar a la preparación anterior los granos de choclo y la cebollita picada, agregar la mayonesa y mezclar con suavidad

etapa 3
disponer sobre cada rojada de mortadela una cucharada de la ensalada de papas ya preparada, arrollar y colocar en una fuente de mesa decorando con alguna hoja de verdura verde y decorar con las aceitunas

Tortitas americanas

Ingredientes: 1 huevo 1 taza de leche 1 cucharada de azúcar avainillado3 3 cucharadas de azúcar 2 cucharadas de aceite de girasol 1 pellizco de sal 1 1/4 de taza de harina 1 sobre de levadura

Preparación: etapa 1 Mezclamos el huevo junto con la leche y el aceite etapa 2 por otro lado mezclamos los ingredientes secos, la harina, la levadura, los azúcares y el pellizco de sal, etapa 3 lo mezclamos todo junto hasta que no queden grumos etapa 4 vamos echando la mezcla en una sartén caliente untada con mantequilla, vertiendo la mezcla con un cucharón, usar una sartén o una plancha pero que sea antiaderente y nos las comemos calentitas, y les ponemos el sirope que mas nos guste, son suaves y deliciosas tenéis que probarlas!!

Lasaña boloñesa

Ingredientes:

Un paquete de Lasaña
500 gr. de carne picada
Un brik de tomate frito
Aceite de oliva
1 pastilla de caldo de carne
1 ajo
Perejil en polvo
1/2 l . de leche
Harina
Una pizca de nuez moscada
Un paquete de queso rallado

Preparación:

etapa 1
En una cacerola con agua caliente,hervir 6 placas de lasaña, durante unos diez o quince minutos.Mientras se cocían las placas, en una sartén con un chorrito de aceite, pique un ajo y añadí la carne picada,la pastilla de caldo de carne, un poco de perejil y tomate frito, cuando terminé de rehogar, lo reservé

etapa 2
Una vez cocidas las placas, las pasé a un escurridor, pasando el chorro de agua fría, por encima de ellas.Las dispuse, en un paño de cocina para que terminarán de escurrir

etapa 3
Normalmente, suelo utilizar aceite en vez de margarina, para hacer la bechamel, de esta manera evito que se me hagan grumos.En una sartén añadí un poco de aceite, incorporando un par de cucharadas de harina, y despacito le fui echando la leche.

etapa 4
Cuando empezó a hervir le puse una pizca de nuez moscada, sal y lo retiré del fuego.

etapa 5
En la bandeja del horno dispuse tres placas ya cocidas y escurridas incorporando la carne picada y a continuación un poco de bechamel

etapa 6
Fui alternando las capas, formando así la lasaña, una de pasta, la carne picada la bechamel.

etapa 7
En la ultima capa la cubrí con bechamel y queso rallado y la puse a gratinar en el horno que previamente había puesto a calentar a una temperatura de 200º . durante 10 minutos       

Canelones rossini

Ingredientes: 16 laminas (4 canelones por comensal) de pasta de canelones, la que tu prefieras. Para el Relleno: 1 cebolla grande aceite de oliva 400 gr. de carne picada (200 gr. de cerdo 200 gr. de ternera) 1 hoja de laurel 150 gr. de jamón serrano (si es de Teruel mejor) tierno 1 rebanada de miga de pan duro 1 taza de leche caliente 1/2 taza de queso parmesano rallado 2 huevos sal pimienta y nuez moscada a gusto foie de pato una copa de coñac. Las cucharadas de salsa blanca que se necesite. Para la Salsa blanca: 1 litro de leche 50 grs de mantequilla en pomada 4 c/s de harina sal pimienta negra recién molida nuez moscada (imprescindible) al gusto.

Preparación: etapa 1 Ponemos la miga de pan en remojo con leche caliente. Picamos el jamón en tacos pequeños y reservamos. etapa 2 Picamos la cebolla en brunoise súper mini, lo más pequeña posible y la ponemos a pochar con aceite (la cantidad que necesites) en una sartén honda, salamos y tapamos. Salamos y pimentamos la carne picada, amasamos bien para que los dos tipos de carne se mezclen, le añadimos el huevo y lo integramos. Ya tenemos la cebolla transparente, le añadimos el jamón, la hoja de laurel, la carne y el coñac. Le damos un par de vueltas para que comience a tomar color, NO queremos que se cocine del todo ya que vamos a terminarla en el horno. etapa 3 Retiramos del fuego y dejamos que nuestra farsa se enfríe. Escurrimos la miga de pan y la incorporamos a la sartén junto con el queso rallado. Añadimos la salsa blanca a la farsa del relleno, la cantidad que necesites para cohesionarlo. Mezclar bien, cocinar unos minutos y dejar enfriar. etapa 4 Salsa Blanca: En una sarten aparte vamos a preparar una salsa blanca (bechamel sin nada): derretimos la mantequilla, le añadimos la harina, tostamos la mezcla y le agregamos la leche poco a poco (la que necesite), removemos bien para que no queden grumos, le añadimos sal, pimienta negra recién molida y la importantísima nuez moscada (con prudencia que tiene un sabor intenso). Esta salsa hay que removerla mucho, si tienes thermomix genial, te ahorra mucho trabajo. Tiene que estar bien cocinada que no sepa a harina y la textura cremosa pero no "ladrillo"'. Es como hacer croquetas pero sin jamón. etapa 5 Preparar la masa de los canelones siguiendo las instrucciones del fabricante. Extender sobre un paño de cocina limpio y rellenar con nuestra rica farsa. etapa 6 Podemos presentarlos en platos (para horno) individuales o en una fuente, el sistema es el mismo: colocamos salsa blanca en la base, abundante pero sin pasarse hay que hacer una cama; colocamos los canelones ya rellenos y los cubrimos con salsa blanca, añadimos abundante queso rallado y al horno a gratinar. En el momento de servir ponemos unos trozos de foie fresco picado por encima - se fundirá con el calor de los canelones - laminamos la trufa y la espolvoreamos también por encima y listos para comer. Esto es plato único, lo puedes acompañar de un aperitivo ligero o de una fresca ensalada. Solo nos queda ser felices y disfrutar.

Hummus de Gandules

Ingredientes
2 latas de gandules
¼ de cebolla cortada en trozos
4 dientes de ajo
1 ½ taza de caldo de pollo
2 cucharadas de “tahini” o pasta de ajonjolí
2 cucharadas de aceite de oliva
1 pisca de azafrán
Paprika a gusto para decorar
1 cucharada de aceite de oliva extra-virgen para decorar
Sal y pimienta a gusto
Procedimiento:
• Enjuague los gandules con agua fría sobre un colador y escurra bien.
• En una cacerola, caliente el aceite de oliva y sofría la cebolla, ajo y azafrán por 2
minutos.
• Agregue los gandules y sofría por 1 minuto. Sazone ligeramente con una pisca de sal y
pimienta.
• Agregue el caldo y hierva la preparación por 15 minutos a fuego mediano alto; luego,
coloque en la licuadora sin agregar todo el líquido.
•
Procese la preparación y vaya agregando líquido hasta obtener una consistencia
cremosa (aproximadamente ¾ taza del caldo).
Sazone a gusto con sal y pimienta, sirva en un envase hondo, decore con paprika y
aceite de oliva extra virgen. Acompañe de pan pita tostado.
•
“Tips”
Al comienzo, puede agregar un poco de jamón de cocinar para un sabor más criollo. Es
importante que al pasar la preparación a la licuadora se asegure de no incluir líquido para que
luego, poco a poco, vaya agregando el mismo y ajustando la consistencia de su “humus”.

Flan tradicional

Ingredientes:

5 huevos caseros
5 cucharadas de azúcar
5 tacitas de leche (de las pequeñas de café)
Caramelo líquido

Preparación:

etapa 1
Sin duda de todos los flanes de huevo que he probado este es mi favorito, lo encontré en el foro de la Fussion Cook, la receta es de Meigauxia, la podéis ver en su blog, "La cocina de Meigauxia"
Este flan es super casero, cuando lo saqué de la flanera me llevé una gran sorpresa ¡¡¡Estaba lleno de agujeritos!!! Hay gente que dice que los flanes con agujeros están mal hechos, pero a mí me encantan, me parecen muy tradicionales. Ah, pero lo mejor del flan... su sabor, estaba exquisito.

etapa 2
Batimos los huevos con el azúcar, añadimos la leche y echamos esta mezcla en una flanera caramelizada. Tenemos que tapar la flanera para que no entre agua, porque si no se estropearía el flan.
En la Fussi puse dos medidas de agua y metí dentro la flanera, programé menú manual 30 minutos y dejé que despresurizara sola. Saqué la flanera de la cubeta y la dejé enfriar hasta la mañana siguiente.
Es importante desmoldar el flan cuando está frío, si lo hacemos cuando está templado suele romperse.

Escalopes rellenos con queso pimientos

Ingredientes:

8 Escalopes pequeños de ternera
8 Lonchas finas de jamón serrano
8 Lonchas finas de queso
1 Pimiento rojo asado
2 dientes de ajo
1 o 2 patatas medianas
1/ 2 pastilla de caldo de carne
Pan rallado
1 Huevo para el rebozado
Aceite de Oliva
Sal

Preparación:

etapa 1
Asaremos el pimiento rojo en el horno, una vez asado le quitamos la piel y las semillas y lo reservamos, si queréis podéis usar pimientos de piquillo, no es lo mismo pero también vale, yo algunas veces frío unos pimientos verdes y voy cambiando, según, lo que tenga en ese momento.

etapa 2
Rellenamos los escalopes con el jamón serrano, los pimientos y el queso, una vez enrollados los cerramos con un palillo y los pasamos, por el huevo batido que habremos desmenuzado la pastilla de caldo de carne y el pan rallado

etapa 3
Ponemos una sartén con aceite caliente y doramos el ajo junto con las patatas, que tendremos cortadas en rodajas las ponemos el punto de sal y reservamos

etapa 4
Freímos los escalopes en la misma sartén, finalmente introducimos los escalopines en el horno a 180º .Unos minutos para que terminen de hacerse por dentro.Antes de emplatarlo, mientras ponéis la mesa introducimos las patatas que se templen un poquito.

etapa 5
Cuando vamos a servir el plato, le podéis añadir, un poco de salsa de cebolla caramelizada y un coulin, de fresas esta riquisimo. Espero que os guste

Brócoli en salsa de champiñón

Ingredientes: Brócoli 4 champiñones medianos 1 cebolla pequeña Medio vaso de leche desnatada 1 quesito light Sal Pimienta Mantequilla

Preparación: etapa 1 Cocemos el brócoli con un poco de sal, mientras tanto, cortamos en láminas los champiñones y la cebolla. etapa 2 Engrasamos una sartén anti adherente con un poco de mantequilla y salteamos los champiñones y la cebolla con un poco de sal y pimienta. etapa 3 Una vez pochada la verdura añadimos la leche, el quesito y removemos hasta que esté deshecho. etapa 4 Sólo queda triturarlo con la batidora ( si la salsa queda muy espesa le añadimos algo más de leche ). etapa 5 Servimos el brócoli en una fuente y lo rociamos con la salsa.

albondigas en salsa de arandanos

Arándano acristalamiento albóndigas de pavo. Cualquier día de fiesta fiesta? Yo no sé ustedes, pero me encanta partido albóndigas aperitivo. Estos son especialmente divertidos, ya que son dulce, amargo, picante y salado, a la vez. Alegres bailes poco de sabor en un esmalte de fiesta, dulces de arándano rojo. Yum! Puedo decir que ya he hecho seis lotes de trabajo hacia esta receta final, y creo que personalmente se comió la mayor parte de ellos. Naturalmente delgada y suave, carne de pavo picada necesita toda la ayuda que pueda conseguir. Así, con estas albóndigas, he hierbas un poco de tomillo y semillas de hinojo, y doblado en un poco de queso ricota y leche, el pan remojado roto para ayudar a los tiernos y suaves (pero todavía lo suficientemente resistente como para recoger con un palillo de dientes) . La salsa de arándano es un esmalte hecho con arándanos frescos o congelados, y aderezado con la ralladura de naranja, jengibre fresco y un poco de pimienta. Disfrute!

Arándano vidriada Turquía Receta Albóndigas
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
ingredientes
Vidrios de arándano

1 taza de azúcar
1 taza de agua
Una bolsa de 12 onzas de arándanos frescos o congelados (sin necesidad de descongelar)
Una pizca de sal
1 cucharadita de cáscara de naranja
1 cucharadita de jengibre picado
2 cucharaditas de vinagre de manzana o vinagre blanco
1 / 8 a 1 / 4 cucharadita de pimienta, al gusto
albóndigas

2 rebanadas grandes de pan blanco, sin corteza, de pan cortada en pedazos pequeños (aproximadamente una taza, empacados, o 2 onzas de pan, puede sub 1 / 2 taza de migajas de pan normal)
2 cucharadas de leche
Un generoso 1 / 4 taza de queso ricotta
1 huevo
1 1 / 4 libra de pavo molida
1 cucharadita de sal kosher
1 1 / 2 cucharaditas de tomillo seco
1 cucharadita de semillas de hinojo escasa
Harina para espolvorear (opcional)
aceite vegetal

metodo

1 Hacer el glaseado de arándano, mezclando todos los ingredientes excepto el esmalte de pimienta en una olla pequeña. Mezcle bien y cocine a fuego lento hasta que la mayoría de las bayas han estallado, a unos 15 minutos. Cuele la mezcla a través de un colador de malla fina en un bol, al pulsar el puré de arándanos contra el filtro con el lado de una espátula de goma. (Asegúrese de raspar la parte exterior de la malla con la espátula.) Agregar pimienta a gusto.

2 Si bien los arándanos son la cocina, preparar las albóndigas. En un tazón pequeño, poner el pan roto y rociarlo con la leche. Use un tenedor para pulverizar el pan un poco. En un tazón grande, utilice el mismo tenedor para mezclar la ricota y el huevo hasta que quede suave. Añadir la carne de pavo picada, la sal, el tomillo, el hinojo y la leche salpicada de pan. Mezclar suavemente con su (limpia) las manos hasta que los ingredientes son incorporados. No exceso de la mezcla de albóndigas o las albóndigas a ser demasiado denso.

3 Con cuidado, lanzar pequeñas albóndigas sobre una gama de 1 pulgada con las palmas de sus manos y ponerlas en una bandeja para hornear o plato grande.

4 Calentar 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén amplia a fuego medio. Trabajo en grupos, agregar las albóndigas, teniendo cuidado de no gente de la cacerola, y marrón en todas partes. Use un tenedor para empujar suavemente las albóndigas, dándoles vuelta. Tenga en cuenta que las albóndigas, probablemente será un poco más en el lado húmedo, lo cual puede causar que algunas salpicaduras que se cocinan en el aceite. Para reducir esto, usted lo desea, puede espolvorear un poco de harina sobre las albóndigas, o envuelven en harina, antes de que salgan en la sartén. Agregue más aceite a la sartén si es necesario.

5 Una vez que las albóndigas estén doradas y el esmalte ha sido tensa, agrega el esmalte a la cacerola con las albóndigas. Deje que hierva a fuego lento, sin tapar, hasta que el esmalte se reduce un poco y cocinar las albóndigas, aproximadamente 5 minutos. Quite las albóndigas en una fuente. Verter sobre el resto del glaseado de arándano. Si el esmalte durante el proceso es demasiado espesa, agregue un poco de agua. Si es demasiado fina, dejar cocer un poco más.

Col rellena

Ingredientes: 1 col 50grm de mantequilla 1 cebolla 1 ajo 350grm de carne picada de cerdo 1 cucharadita de hierbas secas 100grm de pan rallado 50grm de nueces 1 huevo duro pimienta negra sal

Preparación: quitar las hojas externas de la col escalda 4 minutos en agua hirviendo retira las hojas centrales de la col fundir la mitad de la mantequilla sofreir la cebolla, ajo, carne picada y las hojas centrales de la col añadir las hierbas, pan rallado, pan y pimienta rellena la col con esta mezcla envolver la col en papel de aluminio dejar cocer en agua una hora y media fundir el resto de la mantequilla freir las nueces y el pan mezclarlo con el huevo desenvuelve la col adornala con la mezcla del huevo servir muy caliente

Espaguettis con salsa de carne

Ingredientes:

INGREDIENTES 1 persona
80 g espaguettis
2 cucharaditas aceite
40 g cebolla
30 g pimiento verde
1 trocito ajo machacado
85 g tomate lata entero
50 g tomate triturado
50 g tomate solis
oregano
pimienta
25 g vino tinto
5 g caldo carne

Preparación:

PREPARACION

en una sarten con aceite caliente, dorar la carne y pasar a un bol cuando este echa.
rehogar el ajo, la cebolla picada y el pimiento trocitos pequeños.
devolver la carne a la sarten con el resto de los ingredientes .
dejar cocer 15 minutos.
cocer los espaguettis y servir.

Pechuga de pollo en salsa de gandules con ensalada a la parrilla

Ingredientes:
4 pechugas de pollo
1 taza de gandules
1/4 taza de jamin de cocinar cortado en cuadritos
1/2 cebolla blanca cortada en cuadritos fino
1 cucharada de ajo molido marca chef Pineiro
3 tazas de caldo de pollo
Recao fresco a gusto
2 corazones de lechuga romana cortados a la mitad
2 tomates frescos
Sal y pimienta a gusto
Aceite de oliva y vinagre balsamic a gusto
Procediiento:
Sazonar las pechugas de pollo con sal y pimienta en una sarten a fuego alto sellar las mismas por 2 minutes por lado, luego bajar la temperatura y cocinar a fuego bajo por aproximadamente 12 minutos.
En una cacerola con un poco de aceite de oliva sofreir el jamon, cebolla, ajo por 2 minutos luego agregue Los gandules y el caldo y hierva a fuego mediano por 15 minutos, luego procese en la licuadora hasta obtener una consistencia cremosa, sazone a gusto. Para la ensalada szone la lechuga y el tomate con aceite, vinagre, sal y pimienta a gusto y cocine sobre una parrrilla caliente por aproximadamente 2-3 minutos por lado.

Masitas de cerdo estofadas con escabeche de guineo verde

Ingredientes:
2 lb de costillas deshuesadas "country style ribs"
2 tazas de caldo de pollo
12 guineos verdes
1/2 cebolla blanca rebanadas
1/2 pimiento rojo y verde en tiras
1 cucharadita de ajo molido marca Chef Piñeiro
1 hoja de laurel
2 ramitas de tomillo
1 1/2 taza de aceite de oliva
1/4 taza de vinagre de vino blanco
Sal,pimienta y comino a gusto
Cilantro fresco a gusto

Procedimiento:
Pre calentar el horno a 350 grados.
Cortar las costillas en masitas y sazonar con sal, pimienta y comino a gusto, colocar en una bandeja de horno con el caldo, tape con aluminio y lleve al horno por 45 minutos a 1 hora, o hasta que esten super tiernas.
En una cacerola con agua hierva los guineos verdes por aproximadamente 18 minutos o hasta que la cascara comienze a desprenderse, deje enfriar, retire la cascara y corte en medias lunas.
En otra cacerola coloque el aceite, cebolla, pimientos, ajo, laurel, tomillo y hierva a fuego lento por 15 minutos luego deje reposar y agregue el vinagre, sazone a gusto y mezcle con los guineos.
Decore con cilantro.

Arroz frito navideñO

Ingredientes:
1 lb. De masitas de cerdo o chuletas cortadas en trozitos
1 taza de gandulez cocidos
1/2 pimiento rojo y verde en cuadritos
1/2 cebolla roja cortada en cuadritos
1 cucharada de ajo molido marca Chef Piñeiro
Cilantro fresco a gusto
2-3 tazas de arroz blanco cocido
Sal y pimienta a gusto
Comino a gusto
Cebollines para decorar
Salsa soya a gusto

Procedimiento:
Una vez tenga la carne en trozos sazone la misma con sal, pimienta y comino, en una sarten estilo wok con aceite de oliva o ajonjoli dorar la carne a fuego alto hasta que dore.
Una vez dorada agregue Los vegetales y gandulez y sofria por 3 minutos, agregue el arroz, cilantro, soya a gusto y sirva.
Decore con cebollines.

Tembleque de chocolate blanco

Ingredientes:
2 latas de leche de coco
¾ taza de azúcar (puede sustituir por 1 lata de leche condensada)
½ tapita de extracto de vainilla
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de nuez moscada
1/4 taza de fécula de maíz- ½ taza de leche de coco (para espesar)
¾ taza de chocolate blanco
1 taza de avellanas
1 taza de coco rallado

Prcedimiento:
En una cacerola calentar la leche de coco con el azúcar, canela, nuez moscada, vainilla y hervir por 8-10 minutos.
Luego de esto agitando constantemente con un batidor de mano agregar el chocolate, y mover bien con el batidor de mano hasta que el mismo este bien incorporado, luego mezcle el ¼ taza de fécula de maíz con la ½ taza de leche de coco y dejando caer esta mezcle poco a poco con el líquido caliente comience a mover rápidamente utilizando un batidor de mano hasta que espese, deje hervir por 3 minutos a fuego mediano y coloque en su molde.
Refrigere por 4 horas.
En una bandeja de horno tueste a 350 grados las avellanas y el coco hasta que estén dorados, enfrié y
decore el tembleque con los mismos.

Bolitas de arroz con dulce envueltas en coco tostado

Ingredientes:
3 tazas de leche de coco
½ cucharadita de jengibre
20 clavos de especia
2 canela en rajas
1 taza de agua para él te
¾ taza de arroz grano corto
¾ taza de azúcar
1 pizca de sal
¼ taza de pasas
¼ taza de mantequilla
1 taza de coco rallado tostado (tostar en el horno en una bandeja a 350 grados)
Procedimiento:
1. Remoje el arroz en agua una hora antes de utilizarlo.
2. Separe 1 taza de leche de coco y sazónela con 2 cucharadas del azúcar, reserve para el final.
3. En una cacerola prepare el té con el agua, canela, jengibre, clavos y azúcar restante, hierva a
fuego mediano por 15 minutos, luego cuele el mismo.
4. En una cacerola mezclar él te ya colado con las 2 tazas de leche de coco, escurra el arroz y
agregue a la preparación, cocine destapado a fuego mediano alto, mueva de vez en cuando.
5. Una vez pasados los primeros 15 minutos agréguelas pasas y la taza de leche de coco reservada
y continúe cocinando por aproximadamente 20 minutos más a fuego mediano bajo y tapado, mueva de dos a
tres veces.
6. Una vez cocido el arroz, coloque en un molde y deje enfriar en la nevera, hasta que este firme.
7. Una vez firme con las manos humedecidas forme bolitas y empane las mismas en el coco
tostado, decore con canela en polvo y azúcar en polvo.

galletas de jengibre

NGREDIENTES

• 2-1/2 tazas de harina para todo uso
• 2 cucharaditas. de jengibre en polvo
• 1 cdta. bicarbonato de sosa
• 3 / 4 cdta. de canela en polvo
• 1 / 2 cdta. clavo de olor molido
• 1 / 4 cdta. sal
• 1 taza (2 barras) No puedo creer que no es mantequilla! ® Todos los palos Propósito
• 1 taza de azúcar granulada
• 1 huevo grande
• miel 1 / 4 taza
• 1 / 3 taza de Demerara, turbinado o azúcar granulada


INSTRUCCIONES


Precaliente el horno a 350 °.

Combine la harina, el jengibre, el bicarbonato, la canela, el clavo y la sal en un tazón mediano y reserva.

Batir No puedo creer que no es mantequilla! ® Todos los palos con Propósito taza de azúcargranulada 1 en un tazón grande con batidora eléctrica hasta que esté suave y esponjoso. Batirel huevo hasta que estén mezclados. Añada la melaza. Incorpora poco a poco la mezcla de harina hasta que se mezclen. Ruede suavemente la masa en bolitas de 1 pulgada con las manos ligeramente enharinada, entonces el rollo de azúcar Demerara. Organizar en las bandejas para hornear sin engrasar, 2 pulgadas de distancia.

Hornear durante 8 minutos o hasta que los bordes de cookies son firmes. Hojas frescas 2 minutos sobre una rejilla, eliminar las cookies de las hojas y deje enfriar completamente.


Sirva con un vaso de helado de leche 2%!