Sunday, November 20, 2011

Angola

Tarta de piña 



·                                 250 g de harina
·                                 100 g de azúcar
·                                 125 g de mantequilla
·                                 1/2 paquete de levadura
·                                 1 huevo
·                                 1 pizca de sal
·                                 1 bote de piña al natural
Se deshace la mantequilla en una sartén y luego se mezcla en un bol con todos los ingredientes excepto la piña. Cuando esté todo bien mezclado se cubre con ello un molde con papel de horno. Encima se coloca la piña dándole la forma que queramos. Se hornea a 180º unos 45 minutos.

Tarator con pepinos rellenos 
·                                 1 pepino grande y 1 pequeño 
·                                 1 diente de ajo
·                                 2 yogures griegos
·                                 1 cucharadita de aceite de oliva
·                                 2 cucharaditas de eneldo
·                                 1 cucharadita de menta picada
·                                 Pimienta blanca
·                                 50 g de trucha ahumada
·                                 50 ml de nata
·                                 1/2 limón 
·                                 1 pizca de mostaza en polvo
·                                 2 nueces
Se pasa por la batidora la trucha ahumada con la nata, un chorrito de zumo de limón, 1 cucharadita de eneldo, 1 pizca de mostaza en polvo y una pizca de pimienta blanca. 
Se lava el pepino pequeño y se le cortan los extremos. Se vacía su interior con un vaciador de manzanas o un cuchillo y se rellena con la mousse de trucha. Se le colocan de nuevo los extremos cortados, se envuelve en papel albal y se hornea 25 minutos a 180º. Se deja enfríar y se corta en láminas gruesas. 
Se pela el pepino grande y se le quitan las pepitas. Se trocea en juliana o en daditos, como más nos guste y se deja en un cuenco con sal media hora. Luego se escurre. 
Pasamos un diente de ajo por el picaajos y lo mezclamos con el yogurt, el aceite, el eneldo, la menta y la sal. Le añadimos el pepino y agua fría hasta conseguir la consistencia deseada. Dejar reposar en la nevera por lo menos 1 hora. 
Se sirve la sopa adornada con rodajas de pepino relleno y nueces picadas. 





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