Sunday, November 20, 2011

Bahrein

Pastas de dátiles

·                                 165 g de harina
·                                 83 g de mantequilla
·                                 1 cucharada de agua de rosas
·                                 2 cucharadas de leche
·                                 60 g de dátiles
·                                 50 g de nueces picadas
·                                 30 g de almendras picadas
·                                 12 g de pistachos picados
·                                 30 g de azúcar
·                                 1/2 cucharadita de canela
·                                 1 cucharada de azúcar
·                                 2 pétalos de rosa roja
.
Se pican los dátiles y se ponen en una cazuela junto con los frutos secos, 30 g de azúcar, la canela y 20 g de agua. Lo ponemos a cocer a fuego lento hasta que se haya hecho una masa bastante espesa.
Se mezcla bien con las manos la harina con la mantequilla. Añadimos el agua de rosas y la leche y amasamos de nuevo. Hacemos 15 bolitas y las aplastamos con el pulgar, dejándolas como un cuenquito. En él ponemos una cucharadita de dátiles y cerramos la masa con cuidado. Aplastamos un poco el pastelito y le marcamos por encima las puasde un tenedor planas. Horneamos 20 minutos a 160 º.
Ponemos 1 cucharada de azúcar y los pétalos de rosa en un mortero y lo machacamos bien, hasta en el azúcar quede rosa intenso. Ponemos el azúcar en un colador y, con ayuda del machacador del motero vamos cribándolo sobre los pastelitos.
Son pastelitos secos, así que viene bien acompañarlos de un te

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