BIELORRUSIA

Tomates en vinagre

Ingredientes: 2 kg de tomates  1 l de agua  una cucharada de sal  dos cucharadas de azúcar  1/3 de taza de vinagre al 9%  3 cucharadas de aceite vegetal  Rábano  Eneldo  Ajo

Preparacion: En recipientes para encurtidos preparar de la siguiente manera: esterilizar los recipientes y sus tapas hirviendolos por 20 minutos. Poner una hoja de rábano al fondo del recipiente, eneldo y algunos dientes de ajo. Echar los tomates hasta arriba; aparte, en una olla hervir agua con azúcar y sal. Cuando esté en ebullición, añadir vinagre y hervir 5 minutos más. Echar esto en el recipiente hasta el borde. Cerrar bien los recipientes, ponerlos boca abajo y asegurarse de que no pierdan agua. Cubrirlas con una manta y dejarlas 8 horas. Después, almacenarlas en el refrigerador o en una cámara. Se mantienen por meses. Se pueden servir con lo que guste.

 Zapechonaya treska (bacalao al horno)

Ingredientes: 500g de bacalao  8 patatas o tomates  2 tazas de crema cortada  2 cucharadas de mantequilla  2 cucharadas de perejil cortado  3 huevos  1 zanahoria  1 cebolla  Sal  Verduras

Preparacion: Remojar en agua fría el bacalao durante una hora. Limpiarlo, cortarlo en rebanadas y hervirlo en agua ligeramente salada con pimienta, zanahoria y cebolla durante 15-20 minutos. Cortar las patatas o tomates en rebanadas. Ahora en una sartén echar las rebanadas de bacalao y encima las patatas o el tomate y el perejil. ahora encima las otras rebanadas de pescado y encima las patatas o tomates y perejil. Batir la crema cortada con los huevos, añadir sal al gusto. Cubrir el bacalao con este liquido y meterlo al horno por 20-30 minutos. Decorar con verduras u hortalizas. Zapechonaya treska se sirve con ensalada vegetal