EGIPTO

- Baklawa-

Tiempo de preparación : 20 Minutos Tiempo de Cocción : 30 Minutos Dificultad (de 1 a 5) : 2 Ingredientes : 2 vasos de aceite/ o mantequilla derritida  1 kg de Gulash ( hojaldre especial )  4 vaos de coco molido  1 vaso de azúcar  1 vaso de pistacho molido  4 vasos de sirope  Modo de Preparación : 1- Untar el molde preparado con suficiente cantidad de aceite / o mantequilla derritida.  2- Poner una capa de Gulash.  3- Untar con aceite/ o mantequilla y poner otra capa.  4- Repetir hasta que sean 6 capas.  5- Mezclar el azúcar y el coco.  6- Esparcir la mezcla sobre el Gulash, luego 1/4 vaos de aceite.  8- Poner otras capas de Gulash del mismo modo ( 6 capas ).  9- Mojar la palma de la mano con agua y pasarla sobre el Gulash, uego con el aceite.  10- Cortar con un cuchillo bien afilado, el dibujo que quiera.  11- Meter el molde en horno caliente, subir la temperatura 5 o 10 minutos hasta que esté la superficie dorada.  12- Sacar del horno y echar el sirope mientras esté la Baklawa caliente.  13- Adornar con pitacho y servir fría.

- Basbusa - Postre de Sémola

Tiempo de preparación : 30 Minutos Tiempo de Cocción : 45 Minutos Dificultad (de 1 a 5) : 3 Ingredientes : 1/2 kg sémola  2 cucharadas grande de harina  3 vasos de yogur  1 cucharada pequeña de bicarbonato o levadura  3/4 vaso de aceite o mantequilla  Vainilla  2 cucharadas grandes de coco ( prescindible )  1 vaso de azúcar.  Modo de Preparación : 1- Tamizar la mezcla de sémola,harina y levadura; añadir el azúcar.  2- Poner la mezcla en un recipiente hondo, añadir el aceite o la mantequilla derritida, el yogur y mover fuerte.  3- Poner la masa en un molde y meter en el horno a alta temperatura hasta que esté la superficie tostada, sacar del horno y dejar enfriar.  4- Regar con sirope caliente ( 1 vaso de azúcar + 1/2 vaso de agua + zumo de 1 limón)  Consejos : Vigilar la temperatura del horno para que no se queme la superficie, mientras no esté hecha la masa todavía.

- Eish Saraya-

Tiempo de preparación : 30 Minutos Tiempo de Cocción : 45 Minutos Dificultad (de 1 a 5) : 2 Ingredientes : 1 barra de pan  3 vasos de azúcar  3 cucharadas de azúcar  4 vasos de agua  Zumo de un limón  Modo de Preparación : 1- Quemar 3 cucharadas de azúcar hasta que tenga color rojizo, echar el agua y el resto del azúcar, dejar hervir, añadir el limóon.  2- Cortar el pan en rodajas finas, coger una parte y ponerla en un molde al fuego echando el sirope poco a poco hasta que oscurezca, darle la vuelta hasta que absorba el sirope.  3- Quitar del fuego y poner en un plato humedecido con agua.  4- Dejar enfriar.  5- Cuando está totalmente frío adornar con nata según gusto.

- Gulash - Hojaldre con frutos secos

Tiempo de preparación : 20 Minutos Tiempo de Cocción : 30 Minutos Dificultad (de 1 a 5) : 2 Ingredientes : 1/2 kg de Gulash ( masa de hojaldre especial )  1 vaso de aceite /o mantequilla  Sirope ( azúcar / agua / limón )  Frutos secos machacados o cacahuete machacado  Modo de Preparación : A) Sirope:  Poner 1/2 vaso de azúcar en una cazuela, cubrirla con 1/2 de agua , zumo de 1 limón.Dejar hervir a fuego lento hasta que tenga el espesor deseado el Gulash.  B) Gulash:  1- Cortar el Gulash en trozos rectangulares, untarlos con el aceite o la mantequilla derritida.  2- Poner una cantidad del relleno en el extremo y enrollar en forma de dedos.  3- Untar el molde con aceite, colocar el Gulash, meter en horno a temperatura mediana.  4- Sacar del horno, regar con el sirope.  5- Servir frío.  Consejos : Puede rellenar la mitad del Gulash con carne de Assag ( Ver receta de Assag).. Así tendrá un menú completo..Gulash con carne .. Y Gulash con frutos secos como postre..No se olvide de la ensalada..Buen provecho !!

- Guzeya- Postre de coco

Tiempo de preparación : 30 Minutos Tiempo de Cocción : 20 Minutos Dificultad (de 1 a 5) : 2 Ingredientes : 1 vaso de coco rallado  1 vaso de azúcar  Clara de 2 huevos  Vainilla  Modo de Preparación : 1- Batir la clara hasta que se endurezca.  2- Mezclar el coco, el azúcar y la vainilla.  3- Añadir la clara y mezclar.  4- Untar el molde con aceite o mantequilla derridita, ponerla masa igualando la superficie, untar con aceite y meter en el horno a temperatura mediana.  5- Cuando esté la superficie tostada, sacar del horno y volcarla Guzeya en un plato.  6- Servir fría.

Arroz con leche

Tiempo de preparación : 60 Minutos Tiempo de Cocción : 60 Minutos Dificultad (de 1 a 5) : 4 Ingredientes : 3/4 vaso de arroz  1 kg de leche  1 vaso de azucar  1/2 vaso de pistacho o avellana molida  1/2 vaso de agua de azahar o agua de rosas  2 granos de almáciga  Modo de Preparación : 1- Lavar el arroz y dejar en remojo en agua caliente 1 hora, sacar del agua.  2- Añadir 2 vasos de agua y hervir durante 10 minutos. Añadir la leche, mover constantemente 3/4 hora a fuego lento.  3- Añadir el azúcar al arroz con leche, mover para que no se pegue al fondo de la cazuela.  4- Dejar hervir 5 minutos , mover cosntantemente.  5- Mezclar 2 granos de almáciga con un cucharada de azúcar, echarla al arroz con leche, mover.  6- Añadir el agua de azahar, mover y quitar del fuego.  7- Servir en platos pequeños y adornar con pistacho o avellana.

Tarta de maíz

Tiempo de preparación : 20 Minutos Tiempo de Cocción : 45 Minutos Dificultad (de 1 a 5) : 2 Ingredientes : 1 vaso de harina de maíz  5 huevos  3/4 vasos de azúcar  1 cucharada de levadura  1/2 vaso de aceite  Vainilla  Modo de Preparación : 1- Batir el azúcar con el azúcar hasta que esté cremoso.  2- Batir el huevo y la vainilla, añadir a la mezcla anterior, mover  3- Echar la levadura a la harina, tamizarla y añadir a la mezcal, mover suavemente.  4- Untar un molde con aceite, echar la masa, meter en horno a temperatura mediana.