GAMBODIA

Berenjenas fritas con nueces

Ingredientes: 1 k de berenjenas medianas  1/2 vaso de aceite de olive  1 taza de nueces sin cáscara Vinagre Perejíl picado Apio picado Albahaca fresca picada  2 dientes de ajo Cayena Caléndula Cilantro y fenugreek

Preparacion: Cortar verticalmente a las berenjenas en dos. Salar para retirar el liquido amargo. Freírlas. En un recipiente, mezclar el ajo picado y las nueces molidas. Ir agregando el apio, la albahaca, el perejil, cilantro, cayena, candula, sal, pimienta y fenugreek. Agregar un chorrito de vinagre y remover bien. Esperar que hierva. Tomar una berenjena, vertirle un poco de salsa encima y juntar ambas partes.

Pollo tabaka

Ingredientes: 1 1/2 k de pollo 40 g de mantequilla  1/2 cda de pimienta negra Sal
Preparacion: Limpiar y deshuesar el pollo. Salpimentar de ambos lados y saltearlo en una sartén con manteca. Freirlo durante veinticinco minutos y luego darlo vuelta.

Pollo a la pimienta

Ingredientes: 1 pollo de Kilo y medio  40 gramos de mantequilla  1/2 cucharada pequeña de pimienta negra recien molida  1 cucharada pequeña de sal

Preparacion: Cortar y deshuesar el pollo y lavarlo bien frotar con sal y pimienta, darle la vuelta y aplastar poner el pollo, la mantequilla en una sarten presionar con una tapa más pequeña que la sarten y colocar algo con peso para aplastar bien el pollo freir el pollo durante 25 minutos, darle la vuelta y freir durante otros 20 minutos, hasta esté bien dorado servir caliente con patatas fritas y salsa dulce

Pollo con salsa en olla express

ngredientes: 1 chorreón de aceite de oliva 4 patatas 4 pollo, los muslos 2 hojas de laurel 4 dientes de ajo 1 pizca de perejil 1 pizca de azafran 1 pizca de sal 3 cucharadas de tomate triturado natural 1 pizca de pimienta
Preparacion: Se pone en la olla un poco de aceite y las patatas cortadas en rodajas, los cuatro muslos de pollo, los ajos picados, junto el perejil y la pimienta. A continuación se le pone una pizca de azafrán y las cucharadas de tomate natural y se cubre de agua. A continuación se cierra la olla express y cuando empiece a echar el vapor se deja 25 minutos y listo.

Muslos de pollo al horno

Ingredientes: 1 chorrito de aceite de oliva 2 dientes de ajo 0,5 cebolla 0,5 limon 2 muslos de pollo grandes 1 pizca de orégano 3 patatas 1 pizca de perejil 1 pizca de pimienta negra molida 1 pizca de sal

Preparacion: Se pelan las patatas y se cortan en rodajas de un grosor de 1 centímetro aproximadamente. Se colocan en la bandeja del horno y se les añade la sal, la pimienta, el perejil, el orégano y la cebolla picada muy finita. Los muslos se dejan macerar durante una media hora en aceite, sal, perejil, ajo picado y zumo de limón. Se colocan encima de las patatas. Se mete todo al horno durante una hora a temperatura alta, unos 230º centígrados.