Wednesday, November 30, 2011

Gazpacho a la antigua

Ingredientes: tomate, pimiento verde, pepino, 1 ajo, pan del día anterior, y por persona: 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre, y de agua hasta que llene el mortero

Preparación

Lo primero que haremos será picar el pepino,y ponerlo en un colador con un poco de sal para que suelte el agua. Picamos el tomate, el pimiento y el pan.

En el mortero machacamos el ajo, añadimos el aceite y el vinagre, y hasta arriba de agua.

Ponemos las verduras y el pan en una fuente, y añadimos el aliño. Metemos en la nevera y dejamos un rato, rectificamos de sal y dejamos otro ratito hasta la hora de comer

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