Irlandia

Patatas asadas Fantail

Modo de preparación    ·                               Comensales: 4 ·                               País: Islandia ·                               Tiempo de preparación: 10 mins ·                               Tiempo de cocción: 50 mins ·                               Tiempo total: 1 hours 0 mins Preparación: Pelar las patatas y cortar un trocito en la base para que se mantengan paradas. Cortar luego en rodajas finas, transversalmente, sin llegar a cortar la base, de manera tal que la patata parezca intacta. Sancochar las patatas durante 5 minutos, colocarlas sobre una bandeja de horno engrasada y barnizarlas con la mantequilla derretida. Cocinarar en horno a 200ºC, por aproximadamente 45-60 minutos, hasta que estén crujientes por fuera pero tiernas por dentro. Comentarios del Autor: Servir de inmediato.

tegorías: Primeros platos › Sopas y cremas 

Sopa de pescado islandesa

4 personas	Poco (0-20')	Medio	Fácil

Islandia captura un pescado excepcional, en aguas claras y limpias. Un pez extraordinariamente apreciado en esta zona es el fletán. El plato llamado Fiskisúpa (sopa de pescado) se hace con fletán y otros ingredientes como las ciruelas pasas.

Ingredientes para Sopa de pescado islandesa:

• 2 kilos de fletán (halibut)
• 6-7 tazas agua
• 1 1 / 2 cdta. sal
• 1 / 2 taza harina
• 3 hojas de laurel
• 1/3 taza de azúcar
• 3 cucharadas de vinagre
• 1/2 taza de ciruelas pasas prunas

.

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Sobre la receta Sopa de pescado islandesa: Receta favorita de 1 usuarios 
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	Añadida el 15 sep 2008
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Cómo hacer Sopa de pescado islandesa paso a paso:

• El fletán se limpia y se cortaa en trozos más bien grandes, se pone en el agua al fuego, así como la sal y el vinagre. Cuando hierve, se retira la espuma y entonces la cacerola se retira del calor y se mantiene en un lugar cálido durante 20-30 minutos.
• Los trozos del fletán se retiran, se les espolvorea sal sobre ellos y se mantienen calientes. Se cuelael caldo y se añaden las hojas de laurel y las ciruelas pasas que fueron lavadas previamente. La harina se mezcla con agua fría y cuando la sopa haya hervido durante 10 minutos, la mezcla de harina se remueve poco a poco. Cuando empiece a hervir, cocinar durante otros 10 minutos. A continuación, se echa el azúcar y, si fuera necesario, vinagre adicional .

Crema para sanduish de salmon ahumado

Ingredientes

§                       300 g de salmón ahumado

§                       3 huevos duros

§                       2 cucharadas de mayonesa

§                       4 cucharadas de crema agria

§                       Eneldo

Preparación

Picar muy fino el salmón,

Aplastar los huevos con un tenedor y mezclar los huevos, el salmón, mayonesa y crema agria.

Añadir un poco de eneldo.

Enfriar y servir con galletas saladas o rebanadas de baguette.

Mermelada de grocellas negras

Ingredientes

§                       1 kg de grosellas negras

§                       100 a 200 ml de agua

§                       500 a 600 g de azúcar

Preparación

Lavar las grosellas en agua fría y escurrir bien.

Ponga en una olla y llevar a ebullición.

Cocine durante 5 minutos, o hasta que las grosellas se deshagan, removiendo ocasionalmente.

Retirar del fuego y agregar el azúcar hasta que se derrita.

Vierta la mezcla en frascos esterilizados, llenándolos completamente, cerrarlos.

§                       Pastel de queso con mandarina

§                        

§                        

§                       3 taza de migajas de galletas graham

§                       5 cucharadas de azúcar

§                       5 cucharadas de mantequilla

§                       90 g de gelatina con sabor a limón

§                       1 taza de agua hirviendo

§                       500 g de queso crema, sin aromatizantes, ablandado a temperatura ambiente

§                       1 cucharadita de esencia de vainilla

§                       1/2 taza de azúcar

§                       1 taza de crema batida

§                       1 lata de mandarinas

§                       1/2 taza de jugo de mandarinas

§                       2 cucharadas de jugo de limón

§                       2 cucharaditas de gelatina en polvo sin aromatizantes

Preparación

Mezclar las migajas de galleta, 5 cucharadas de azúcar y la mantequilla suave.

Colocar la pasta obtenida en la parte inferior y los laterales de un molde redondo, de manera que quede bien apretado.

Hornear durante 8 minutos a 175 ° C.

Retire y deje enfriar.

Disolver la gelatina de limón en agua hirviendo.

Mezclar el queso crema, 1 / 2 taza de azúcar y esencia de vainilla.

Cuando la gelatina de limón esta medio cuajada, mezclar cuidadosamente con la mezcla de queso, poco a poco.

Incorpore la crema batida y vierta en el molde sobre la base de galletas.

Deje enfriar durante aproximadamente 1 hora.

Escurra las mandarinas, reservando 1 / 2 taza de jugo.

Agregar el jugo de limón.

Calentar el zumo y disolver la gelatina sin sabor en él.

Enfriar, revolviendo ocasionalmente.

Colocar los gajos de mandarina en la parte superior del queso de la tarta.

Suavemente con una cuchara o una brocha, cubra con gelatina de mandarina la parte superior de la tarta.

Enfriar hasta que cuaje.

Retire los lados del molde y servir.

Pescado al curry

Ingredientes

§                       400 g de filetes de pescado blanco

§                       Media manzana o 1 cebolla mediana

§                       25 g de mantequilla o margarina

§                       1 / 2 cucharadita de curry en polvo suave

§                       1 / 2 cucharadita de sal

Preparación

Quitar la piel de los filetes de pescado si es necesario. Corte en 4 trozos iguales.

Pelar y rallar la manzana o pelar y cortar finamente la cebolla.

Calentar la sartén y bajar el fuego a bajo.

Derretir la mantequilla (o calentar el aceite).

Añadir la manzana o la cebolla y freír suavemente durante un minuto o menos.

Añadir el curry en polvo y mezclar bien.

Cubra con los trozos de pescado y espolvorear la sal sobre el pescado.

Cerrar el recipiente y deje que se cocine a fuego lento a fuego lento durante 10-15 minutos.

Servir en la cazuela.

Pierna de cordero rellena

Ingredientes

§                       1 pierna de cordero (unos 2 kg. Antes del deshuesado)

§                       50 g de ciruelas pasas, sin hueso

§                       30 g de manzanas secas

§                       2 cucharaditas. sal

§                       3 / 4 cdta. pimienta

Preparación

Remoje las rebanadas de manzana para ablandarlas.

Frote la mitad de la sal y la pimienta en el interior de la pierna de cordero y rellenar con las ciruelas pasas y las rodajas de manzana.

Coser la pierna de cordero para que quede bien cerrada.

Frote el resto de la sal y la pimienta en la parte exterior de la carne.

Coloque la carne en una bandeja de horno engrasada y ase a 250°C durante unos 90 minutos.

Para empezar, asar durante 10-20 minutos, luego agregar el agua para cubrir el fondo de la sartén aproximadamente 1 cm.

Rociar la carne con el líquido de cocción cada 15 minutos o menos.

Unos 10-15 minutos antes de que la carne se termine de asar, retírelo del horno, vierta el líquido de cocción en una cacerola, a través de un colador.

Ponga la carne de nuevo en el horno hasta que quede una corteza bien crujiente.

Mientras está en el horno, preparar la salsa:

Elimine la grasa de la superficie del líquido de cocción de la carne, que previamente hemos apartado.

Ponga la olla al fuego.

Haga una pasta fluida y suave con harina y un poco de agua fría.

Cuando hierva el líquido de cocción, mezclar la pasta de harina en el líquido hirviendo, removiendo con un batidor.

Verter lentamente y cuando note que el líquido comienza a espesar, pare.

Cocer a fuego lento la salsa un par de minutos, para eliminar el sabor de harina cruda.

Rectificar de sal y pimienta.