Kasha –Simenukha

Ingredientes: 300gr de trigo moro  100gr de setas  100gr de mantequilla  4 huevos cocidos duros  2 cebollas  Agua  Sal Preparacion: Hervir el trigo en agua salada. Cocinar las setas y freir las cebollas. Cortar las setas, las cebollas y los huevos. Mezclar todo en la kasha. Llevar al horno. Sopa de carne de res con albaricoques y verduras Ingredientes: 4 cucharadas de mantequilla  1/3 de cebolla triturada finamente  2 Tomates pelados y sin semillas  1/2 k de caldo de carne  400g de patatas hervidas, peladas y cortadas en cubitos  1/4 de taza de albaricoques secos cortados en cuartos  400g de carne de res hervida  2 cucharadas de cilantro fresco finamente trituradas  Sal y pimienta Preparacion: Hervir los tomates y luego pelarlos y picarlos. Colocar en una olla en abundante agua, la carne, las zanahorias y la cebolla. Condimentar. Una vez cocida la carne, cortarla en pequeños trozos. Luego, retirar las cebollas y freirlas unos minutos. Salpimentar el caldo y echarle los albarcoques y las patatas. Servir la canre y el caldo con las verduras Cagandurrias Ingredientes: -PATATA,FIDEO, ALBERICOQUE..  Preparacion: Se cuece todo i se enriquece por dentro con melmelada Kasha, arroz con setas Ingredientes: 200gr de arroz  14 setas  40gr de mantequilla  1 cebolla pequeña  Preparacion: Lavar las setas y dejarlas en remojo durante 2 horas. Lavarlas de nuevo. Cocinar las setas hasta que estén listas. Dejarlas enfriar y después cortarlas finamente en laminas. Cortar la cebolla y freirlas hasta que tomen un color dorado. Cocer el caldo de setas, añadir sal, mantequilla, la cebolla y el arroz. Después de 15 minutos de cocción añada las setas, ahora dejar que se cocine a fuego lento. Uzvar Ingredientes: 4 onzas de Ciruelas pasas deshuesadas  4 onzas de uvas  8 onzas de manzanas cortadas frescas o secas  4 onzas de cerezas deshuesadas secas  8 onzas de peras secas  1 taza de miel  2 ramas de canela  6 Clavos aromáticos  2 litros de cidra  Zumo de un limón  Preparacion: Combinar las frutas en una olla y llenarla con suficiente cidra hasta tapar las frutas y 1/3 mas de cidra. Las frutas secas absorben mucho agua. Añadir los clavos y el limón pelado. Cocinar a fuego lento hasta que las piezas de fruta no se deshagan. Coger y separar el liquido de la fruta. El liquido ponerlo en una cacerola y cocinar hasta que reduzca 1/3. Añada miel, la canela, zumo de limón y la fruta. Recalentar moviendo constantemente, probar, añada mas zumo de limón si lo requiere. No debe de quedar empalagosamente dulce, el sabor a fruta debe dominar. Servir caliente. Aguanta en el frigorífico hasta dos semanas.