Tocino de cielo-
Ingredientes: Doce yemas de huevos y tres claras. Quinientos gm. de azúcar. Doscientos cc de agua. Un trozo pequeño de cascara de limón. | |
Preparacion: Deshacer el azúcar en el agua con el limon,acercar al fuego. cuando rompa a hervor, contar cinco minutos. bañar con este almibar un molde (de los de baño maria).deshacer las 12 yemas y tres claras en un bol con una cuchara de palo. Dejar caer sabre ellas a hilillo el almibar, que,despúes de haber bañado el molde con él, ya estará menos caliente. Colar sobre el molde tapar y cocer al baño maria durante 20 minutos. |
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