Tuesday, November 22, 2011

Piquito

Ingredientes
3 libras de gandinga
1 cebollas grande, picada
2 pimientos picados
1 ají dulce
1 rama de cilantro picado
2 dientes de ajo, machacado
1 taza de agua
¼ cucharadita de orégano
Sal a gusto
1 cucharada de aceite de achiote o un sobrecito de sazón con achiote
2 cucharaditas de aceitunas o alcaparras
1 lb de papas, cortadas en cubitos
Preparación
Cocina la gandinga por 30 minutos, Cuando esté blanda, límpiala y córtala en pedazos pequeños, luego le añades la cebolla, pimiento, ají, orégano, sal y agua .. mézclalo todo. Agréguele el aceite de achiote, alcaparras y aceitunas. Cocina a fuego lento por una media hora, luego añádele las papas y continúa cocinando hasta que las papas estén cocidas..

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