No hay dudas de que los puertorriqueños somos bien soperos! Es sorprendente ver como aprovechamos que caen dos gotas de lluvia y en lo primero que pensamos es en preparar sopas. Y yo no me podía quedar atrás! Por eso comparto con ustedes esta deliciosa receta de sopa de carne de res y fideos. Una delicia de la cocina puertorriqueña, aunque tengo conocimiento de que se prepara en otros países latinos pero con nombre y algunos ingredientes diferentes a la nuestra. Espero la puedan preparar pronto!!
Sopa de carne de res y fideos
1 lb. de carne de res de masa , la que comúnmente usamos para guisar
1 lb. de carne de res con hueso
2 chorizos españoles, opcionales
1 cubito de caldo de res
2 papas grandes cortadas en cubos
1 mazorca de maíz, cortada en ruedas
2 zanahorias cortadas en ruedas
1 calabaza cortada en cubos
½ taza de sofrito
2 a 3 nidos de Fideos
1 cucharada de sal o al gusto
½ taza de salsa de tomate
Aceitunas rellenas, opcional
Procedimiento
En una olla o caldero profundo, ablanda la carne junto con el cubito de res. En la misma olla o en una limpia, una vez blanda la carne, agrega las papas, la calabaza, el maíz y los fideos, también el sofrito y la salsa de tomate. Cocina por unos 20 minutos hasta que estén blanditas y agrégale los fideos, cuando éstos estén cocidos, la sopa estará lista para servir.
Puedes acompañarlas con unos tostones, con una raja de aguacate o simplemente disfrutarlas solitas.
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